Skippa - Japanese Cuisine
美味しい日本食を探してスキッパ食堂に行ってきました。
事前にOpen Tableで予約。行ってみると、すでに満席だったので、事前に予約をして正解でした。食事はアラカルトで注文することもできますが、「Trust Skippa」というコース料理もありました（私の行った際のお値段は、$120/person）。おそらくメニューに行った日の日付があったので、毎日その日の仕入れ状況によってメニューを変えているようです。
話を聞いてみると、ここで使う魚は、福岡から仕入れているとのことでした。オーナーさんが九州ご出身の方の営む日本料理店で修行をされた経緯もあるようで、福岡や長崎産の魚が使われていました。利用する醤油も西日本の味付けで少し甘めになっています。
この日は結局コース料理を注文。創作日本料理のような前菜、メインの焼肉、お寿司。どれも美味しかったのですが、特に美味しかった料理の写真を掲載します。
Sawara - カリフラワーのピューレソースが添えられていました。
Yaki Niku - 熟成牛だそうです。マッシュルームのソースが添えられており、絶品。やはり和牛はカナダ産のお肉とは一味違います。
店内も騒がしくなく、落ち着いており、カナダに来た日本人も招待できそうです。また、訪れたいお店です。
評価：★★★★★(5/5)
場所：379 Harbord St, Toronto, ON M6G 1H8
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